CALLOS A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES.
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3 kg.de callos
3 tomates
1 pimiento
1 cebolla grande
1/2 chorizo
laurel
pimienta molida
vino blanco
guindillas 3 ó 4 según el gusto
tomillo
albahaca
salsa de tomate
sal
3 patatas
aceite de oliva

ELABORACIÓN
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Se coge la olla exprés,se pone el aceite,los callos[previamente lavados con agua caliente y vinagre y bién enjuagados],el chorizo a trozos,el laurel,la pimiente,el vino,las guindillas el tomillo,la albahaca,2 cucharadas de salsa de tomate,la sal,las 3 patatas troceadas,los tomates,el pimiento y la cebolla[todas las verduras enteras],se cubre de agua y se cierra la olla.Una vez que empiece a hervir lo dejamos unas 2 horas a fuego medio/lento para que no se nos pegue.Cuando esté terminado sacaremos todas las verduras,las molemos con la batidora y lo volvemos a introducir en la olla y lo removemos para que espese la salsa y ya está listo para comer.

VIDEO DE BROWNIES

HUESOS DE SANTO

HUESOS DE SANTO
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Ingredientes.

300 gramos de azúcar
1/10 litro de agua
300gramos de almendras tostadas
2 claras de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar glass
relleno al gusto
1 limón
  


Elavoración
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Hervimos en en cazo ,al fuego,el agua con el azúcar y unas gotas de limón,hasta obtener un almíbar en hebra fuerte.
Molemos las almendras ,convirtiéndolas en harina y las mezclaremos con el almíbar y con las claras de huevo ,pero sin batir,trabajando la mescla con la cuchara de madera durante unos 2-3 minutos sobre el fuego.
Cuando haya pasado este tiempo,echaremos la masa sobre el mármol,espolvoreado con el azúcar glass y la estiraremos con un rodillo,cortando tiras de unos 7cm.de largo más o menos  por 5cm.de ancho más o menos y enrollándolas en unos tubos delgados de repostería.
Colocaremos estos tubos en una placa de horno,e introduciremos la placa en el horno solo para que se doren.

Una vez retirados los tubos,podremos rellenarlos con yema o con membrillo  o si lo preferimos sin relleno.

FLAN DE PIÑA

FLAN DE PIÑA
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INGREDIENTES.
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1 Lata de leche condensada
4 huevos
1 lata de piña
2 latas de leche natural
caramelo líquido


ELAVORACIÓN.

Se vacía el bote de leche condensada,se coloca en un recipiente amplio y se van incorporando los huevos uno a uno,a continuación, se agrega la leche natural y,al final la piña desmenuzada.
Se vierte en un molde con el fondo caramelizado y se cuece al baño maría,dentro de la olla exprés,durante unos 20 minutos más o menos.
Se deja enfriar dentro del recipiente con agua y después de permanecer un tiempo en la nevera  [hasta que se enfríe] se desmolda.
Lo podemos presentar con unas guindas rojas y o verdes y un poco de nata montada.

HUEVOS A LA FLAMENCA

HUEVOS A LA FLAMENCA
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Ingredientes.

                                                             
4 huevos
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
1 pimiento verde a trocitos
media cebolla en juliana
50 gramos de chorizo en lonchas
2 lonchas de jamón
sal y pimienta


                  Elaboración
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Se calientan 3 cucharadas de aceite en una sartén y se rehoga la cebolla y el pimiento verde durante 15 minutos.
Se calienta el horno a 250ºc y se introducen 4 cazuelas engrasadas.A cada una de ellas se le echan las verduras y la salsa de tomate.Hecha encima de las verduras y el tomate el chorizo,media loncha de jamón y un huevo.
Le echamos sal,pimienta y lo cocemos al baño maría previamente tapados con papel de aluminio durante 5 minutos y listo para comer.